Código 631
Ideal para: Assar, Churrasco, Cozinhar, Grelhar.
A Paleta é uma peça enorme e está localizada no braço do boi.
Podendo ser dividida em “com ou sem osso”, essa peça possui fibras longas e gorduras concentradas, esse conjunto de características dá a carne uma suculência impecável quando preparada da maneira correta.
A paleta pode pesar até 10 kg, porém também é comercializada em porções que variam de 1 kg a 2 kg.
Em alguns lugares do Brasil esse corte também é conhecido como o peixinho, considerado o lagarto do braço.
